Alumnos del último año de la Escuela Técnica N° 14 impulsan “Matancero”, un emprendimiento que combina producción alimentaria, trabajo interdisciplinario y aprendizaje práctico.
Por Florencia Belén Mogno
La educación técnica continúa consolidándose como una herramienta clave para acercar a los estudiantes al ámbito laboral a través de experiencias concretas que integran conocimientos teóricos y prácticos. En ese proceso, los proyectos productivos desarrollados dentro de las escuelas permiten fortalecer competencias técnicas, fomentar el trabajo en equipo y promover el espíritu emprendedor.
En La Matanza, distintas instituciones educativas avanzan en propuestas que vinculan la formación académica con las necesidades del entramado productivo local. Estas iniciativas buscan que los futuros egresados adquieran experiencia en situaciones reales de trabajo, al tiempo que desarrollan proyectos con impacto dentro de sus propias comunidades.
En ese marco, la innovación también ocupa un lugar central. La incorporación de metodologías colaborativas y el trabajo interdisciplinario permiten que estudiantes de distintas especialidades participen en proyectos donde convergen la producción, la tecnología, el diseño y la comunicación.
Un alfajor que nació en la escuela
Como parte de ese proceso, estudiantes de séptimo año de la Escuela Técnica N° 14 de González Catán desarrollaron Matancero, una marca de alfajores elaborada en la planta piloto de la institución educativa. El proyecto se lleva adelante en el marco de las Prácticas Profesionalizantes coordinadas junto al Centro de Innovación Tecnológica de La Matanza (CITLAM).
La iniciativa propone una experiencia de aprendizaje integral que trasciende la elaboración del producto. Los alumnos participan en todas las etapas del proceso, desde el desarrollo de la receta y los controles de calidad hasta la planificación de la producción y la organización del trabajo dentro del establecimiento educativo.
Uno de los aspectos distintivos del proyecto es el sistema de transferencia de conocimientos entre promociones. Los estudiantes que finalizan sus estudios capacitan a quienes continuarán con la iniciativa durante los años siguientes, garantizando la continuidad del emprendimiento y permitiendo que la experiencia acumulada permanezca dentro de la escuela.
Trabajo interdisciplinario y mirada hacia el futuro
El proyecto también involucra a estudiantes de las orientaciones de Informática y Programación, quienes se encargan de desarrollar la estrategia de comunicación digital y la difusión de la marca a través de redes sociales. De este modo, la propuesta integra distintas áreas de formación para reproducir el funcionamiento de un emprendimiento productivo real.
Entre las variedades elaboradas se destaca un alfajor premium compuesto por tapas de cacao amargo, mousse de chocolate y una reducción de frutos rojos con vino Malbec, una combinación diseñada por los propios estudiantes con el objetivo de ofrecer un producto diferencial.
A futuro, los jóvenes proyectan ampliar la producción y avanzar hacia la comercialización de los alfajores. La propuesta contempla que los recursos obtenidos sean reinvertidos en la propia institución para mejorar los talleres y fortalecer la formación de las próximas promociones.
Más allá del desarrollo de un producto alimenticio, la experiencia refleja el potencial de la educación técnica para generar proyectos que articulan conocimientos, creatividad e innovación. La posibilidad de vincular la formación con situaciones concretas del mundo laboral permite que los estudiantes incorporen herramientas que serán fundamentales para su futuro profesional.
En un distrito con fuerte perfil industrial como La Matanza, iniciativas de este tipo también fortalecen el vínculo entre las escuelas, el Estado y el sector productivo. La formación de jóvenes con capacidades técnicas, experiencia práctica y espíritu emprendedor aparece como un componente estratégico para impulsar el desarrollo local y responder a las demandas de una economía cada vez más orientada a la innovación.
Fuente fotografías: redes sociales.
Suscribite a nuestro canal de PULENTA STREAM
Youtube – Instagram
Te Puede Interesar:
https://www.instagram.com/diarioncomatanza
https://facebook.com/diarionco
