En una segunda parte de la entrevista realizada por Diario NCO, Joel Núñez continuó detallando sobre su emprendimiento Caseritas del oeste.
¿Cuál es el método de trabajo?
En cuanto al método de trabajo detalló que “cocinamos solo por pedido, no tenemos stock de mercadería” y agregó: “Por eso para nosotros es fundamental la velocidad de los procesos para mantener la frescura de los alimentos y la calidad de los mismos”.
“A medida que teníamos más pedidos y cocinamos más fuimos descubriendo formas de hacer las cosas más rápido y no perder tanto tiempo”, confesó el emprendedor y reveló: “Hoy en día luego de dos años y medio de trabajo constancia mucha publicidad y no bajar los brazos seguimos adelante y Caseritas del oeste se convirtió en nuestra forma de vivir”.
¿Cómo distribuyen las tareas?
Acerca de los roles que tienen y como los desempeñan mencionó: “Caro es la mente maestra, la cocinera, la que empezó todo, la que se le ocurren casi todas las ideas”. Sobre Susana explicó que “hace de todo, cocina, limpia, lava, prepara y es la que más trabaja de los tres, es imparable”.
“Y yo también hago de todo, hago las compras, el marketing digital las ventas y las entregas”, comunicó. Respecto a los tiempos de descanso manifestó: “Nuestras semana se acomodan a lo que haya que cocinar, nuestra vacaciones y todos nuestros horarios se amoldan a los tiempos de nuestro emprendimiento”.
Los productos que venden
En torno a los productos que venden hoy en día mencionó que son cinco y que “son las estrellas todos y se venden aproximadamente en la misma cantidad”. Los mismos son “las burguersanas, hamburguesas veganas, las milanesas de berenjena, milanesas vegetarianas, las tartas superpoderosas, también vegetarianas, las milanesas de soja, sojanesas veganas, y los dips y hummus veganas”.
A su vez anunció que actualmente su producto estrella son las cajitas saludables que “tienen un mix de todo lo que hacemos así que muchos la piden y prueban”.
Acerca de donde son relató que él y su novia viven en Ciudad evita y que tienen su cocina en la casa de la mamá de Carolina en Laferrere. “Ahí tenemos todo nuestro emprendimiento ya que nosotros vivimos en un departamento y no nos da el lugar para hacer todo acá, con todo lo que creció”, explicó Núñez.
Cuando se le preguntó si alguno de ellos es vegetariano informó que “Carolina fue vegetariana bastante tiempo y fue ahí donde saco la idea de hacer este tipo comida, ya que vio la necesidad de comida sana y rica que nadie la hace por esta zona”.
En relación a como reparten la mercadería que producen contó: “Nosotros hacemos envíos a toda La Matanza todos los viernes y sábados. Lo decidimos hacer de esta manera para que todo el mundo pueda probar lo que hacemos y que el envío se divida entre todos los pedidos y sea lo más económico posible”.
Su público y cómo comprarles
Cuando se le consultó a que público se dirigen manifestó que “@Caseritasdeloeste apunta a un público veggie/vegetariano o simplemente personas que quieren comer sano y rico y no tienen tiempo de cocinar”.
“Nuestra idea fue siempre que sea comida rápida pero saludable. Nuestras clientas son mayormente mujeres de todas las edades. Llegan a nosotros por una cuestión de salud o por qué realmente les interesa la comida con conciencia. Los hombres no nos piden mucho, pero siempre los invitamos a qué prueben que no se van a arrepentir”, continuó.
Luego señalo que no tienen local a la calle y que trabajan con Facebook, Instagram y Whatsapp y agregó que: “la idea de @caseritasdeloeste siempre fue darle una vuelta de rosca a comer y consumir las verduras con mucha onda y sabor y sin excusas”.
“Tratamos de que sea económico y llevarlo hasta la casa de cada persona que se contacta con nosotros, nos hacen los pedidos los cocinamos y se los llevamos. Nos gustaría hacer cosas nuevas y más comidas pero ya no tenemos más tiempo para cocinar”, prosiguió el emprendedor.
“Vivimos haciendo números”
Sobre cómo hacen con los aumentos de los precios para seguir vendiendo contó que “es la parte más difícil”, que intentan no aumentar tan seguido pero que “a veces no sé puede” ya que dependen de muchas variables.
“Vivimos haciendo números para que sea un producto lo más económico posible y accesible para todos, buscamos el mejor precio de todo para mantener la calidad y no aumentar. Casi siempre lo logramos”, concluyó.
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