El pasado 11 de julio amanecimos con Emilio Majori, Presidente del Centro Industriales Panaderos de La Matanza, hablando, por distintos medios televisivos y radiales, de una propuesta que generó una intensa polémica.
La misma consistía en vender un “Pan económico” hasta la 10 de la mañana (luego rectifico que se haría hasta agotar stock).
El presidente de la Federación de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, Eduardo Majori, dijo que los comercios asociados a esa entidad expenderán pan a 10 pesos el kilo -como pretende el Gobierno nacional- hasta la media mañana de este jueves. “Nosotros sugerimos que, después de las 10:00, el pan se venda a 18 pesos el kilo”, sostuvo el dirigente, en declaraciones a radio continental. “De 7 mil panaderías que agrupamos, algunos no tendrán el producto, pero la mayoría se ha comprometido a ofrecerlo. La adhesión es voluntaria”, enfatizó el dirigente.
Y aseguró: “nosotros igual vamos a ofrecer el pan a 10 pesos en los mostradores. Es hasta las 10:00 de la mañana, después de esa hora nosotros sugerimos un precio de 18 pesos. Es la misma masa, diferente la cocción”. “Este pan (a 10 pesos) no es rentable y se tiene que entender que es un esfuerzo que hacemos, ponemos la mejor voluntad”, sostuvo Majori.
En cambio, el titular de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, Rubén Salvio, consideró que Majori “está confundido o no entendió bien el tema”. “Ese pan a 10 pesos tiene que estar hasta que se termine el stock, no hay un horario”, aseguró.
Por su parte, Yolanda Durán, presidenta de Cedeapsa -la cámara que reúne a los autoservicios chinos- indicó que esos establecimientos ofrecen el kilo de pan a “entre 7 y 8 pesos”.
“No puede ser que el kilo de pan cueste entre 18 y 20 pesos. Algo hay en el medio. Por eso, habría que analizar bien los costos de producción”, añadió. En ese sentido, comentó: “hay gente que produce el pan y vende más barato. Hay gente que compra hecho, que no quiere hornear, y quiere ganar dos o tres veces más. Hay que ver los costos que tienen”.
Repercusiones locales
Más de 60 industriales panaderos se hicieron presentes el 12 de julio al CIP matancero para solicitarle a su Presidente, Emilio Majori, precisiones sobre la polémica propuesta hecha el día anterior. En medio de una tensa calma, Majori dialogó con los panaderos matanceros y luego de una hora se retiraron.
A la salida, Juan Fernández, panadero de la zona de Isidro Casanova, habló con NCO y comentó que “Este Majori no tiene cara, cuando les dijimos que nos mandaba al muere con ese precio nos contesta que: hagan solo 10 kilos del pan Felipe y lo venden hasta agotar el stock, después vendan al precio sugerido por el CIP, que va de 18 a 20 pesos el kilo”.
Según pudo constatar NCO, la variedad “Felipe” tiene la misma masa que cualquier pan que se vende, tiene el mismo tiempo de cocción y la único que varía es la regulación de la “trinchadora” que es la máquina que arma y corta el pan. Con la palanca de regulación en un punto se saca “el miñón”, en otro punto se saca “la flautita” y en otro “el Felipe”.
