El libro de la editorial Agua la Boca fue nominado para la celebración de los premios GourmandAwards entre los mejores libros del mundo de comida indígena.
La cultura de los pueblos originarios se constituye como una de las bases de la historia de la Argentina y su presencia y la preservación de sus costumbres y tradiciones se convierten en testimonio de la idiosincrasia nacional.
En este contexto, se destaca la importancia de mantener vivas las costumbres de dichas comunidades ancestrales para fortalecer el conocimiento de la historia de país en las nuevas generaciones.
En ese sentido y relacionado con la información a la que tuvo la posibilidad de acceder Diario NCO, se anunció que el libro “La cocina Tehuelche” de la editorial Agua la Boca fue nominado entre los mejores libros de cocina del mundo.
Logro literario
En cuanto al reconocimiento recibido, desde Agua la Boca manifestaron y enfatizaron: “Estamos muy contentos porque nuestro libro ha sido nominado para los premios GourmandAwards entre los siete mejores libros del mundo de comida indígena”.
En sintonía con lo planteado, cabe mencionar que Gourmand World cookbookawards se constituye como “un evento anual que busca los mejores libros de cocina editados en el mundo”.
En este caso, el listado incluye libros publicados entre noviembre de 2021 y noviembre de 2022 y este año participarán en total 620 títulos entre las categorías cultura culinaria, cultura de bebidas y libros de programas de TV de vinos y comida”
En esa línea, el documento consultado por este medio señaló que “participarán libros de Europa, Asia del Pacífico, América, África, América Latina, Anglo América, Asia del Pacífico”.
En el caso de “La Cocina Tehuelche” el mismo participará en la categoría D16 Cocina Indígena en la lista de GourmandFood Culture”, de acuerdo a lo expuesto en el escrito difundido.
“Nuestro libro competirá en la misma categoría entre otros siete libros que, además de ser el único de Argentina, comparte la nominación con libros de Australia, Colombia, Cuba, Indonesia, Nepal y Tuvalú”, explicaron desde Agua la Boca.
Tradición originaria
En lo que respecta a la gastronomía Tehuelche, el escrito consultado explicó: “Es el tipo de cocina proveniente del pueblo Tehuelche ubicado en la suroeste de Argentina. Algunos platos o rasgos de esta cocina han pasado a formar parte de la gastronomía del país en la actualidad”.
“Muchas de nuestras costumbres alimenticias provienen de los pueblos originarios que habitaban el territorio que hoy llamamos Argentina”, señalaron desde la casa editora de la publicación.
En relación a lo planteado, desde Agua la Boca indicaron que “este libro traza una línea histórica entre la alimentación de este pueblo originario del sur de América, sus costumbres originales y la serie de transculturaciones que atravesó en contacto con el Imperio Inca durante más de mil años y luego con la llegada de los europeos”.
“El libro contiene un recetario de alimentos y preparaciones auténticas precolombinas y su nombre tradicional, rescatando lo originario y destacando la mirada de sustentabilidad que siempre tuvo este pueblo en toda su existencia”, puntualizaron desde la editorial.
En este punto y vinculado a cómo surgió el libro, el documento señaló: “El Autor Lolo Vlem (Gustavo Vleminchx) es Periodista, gestor cultural y cocinero y el interés de investigar esta cocina tiene su génesis en una historia familiar en la que su bisabuelo español se casó con su bisabuela tehuelche”.
Gastronomía y literatura
En línea con lo expuesto anteriormente, “La Cocina Tehuelche” está comprendida dentro del catálogo de Agua la Boca conformada por tres colecciones iniciales y otro grupo de libros fuera de colección.
En ese sentido, una de las colecciones está vinculada con las “Técnicas” y esta apunta a “brindar información del gran oficio de la cocina desde una perspectiva didáctica, con un lenguaje sencillo y con recetas de demostración en cada técnica para poder probar”.
“En “Recetas” encontramos nichos determinados en nuestra gastronomía que pueda brindar en una sola obra, la información adecuada y precisa de cada temática específica”, explicaron desde la editorial.
A modo de resumen y ya para finalizar cabe mencionar que también se encuentran fuera de colección “dos ediciones del Diccionario Gastronómico que constituye una obra que reúne los términos básicos necesarios para conocer en gastronomía y que cada dos años”.
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