Cada vez es más la gente que busca una alimentación más saludable y consciente. El veganismo es una de estas opciones elegidas por muchos, en ese contexto Diario Nco tuvo la posibilidad de charlar con Joel Núñez, uno de los fundadores de “Caseritas del Oeste”, que nos dio detalles sobre el mismo.
Por Belén Galeano
¿Cómo surgió el emprendimiento?
En un comienzo Núñez contó que la idea del emprendimiento comenzó con su novia en 2015 y al respecto relató: “Empezó Carolina sola, todavía no estábamos juntos, luego por una cuestión de tiempos por qué estaba estudiando y por qué se fue de viaje lo dejó, pero siempre quedó la idea flotando”.
“En febrero de 2021 después de unas vacaciones juntos en Mar del Plata y luego de estar juntos casi un año de novios decidimos retomar la idea de la comida vegana y vegetariana juntos”, continuó.
Sobre el logo del emprendimiento, que es una hamburguesa con la lengua de los Rolling Stones,mencionó que un amigo que es diseñador y que le gusta la banda se los diseñó con alusión a la misma.
¿Qué comidas realizan?
En relación a las comidas que preparan reveló que en el comienzo solo realizaban hamburguesas veganas a las cuales nombraron cómo “burguersanas” y que empezaron vendiéndole solo a sus contactos y conocidos.
“Luego metimos unos cursos de marketing digital, sumamos publicidad en Facebook e Instagram y empezó a funcionar de a poco. Notamos que a la gente le gustaba mucho y nos pedían más productos. Fue así que decidimos ir cocinando algunas cositas más. Siempre con la idea de que la comida tiene que ser saludable, casera y rica”, desarrolló el emprendedor.
Acerca de las incorporaciones que fueron agregando detalló: “Primero sumamos unos dips, hummus y mayos veganas, luego se nos ocurrió la idea de hacer milanesas de berenjenas simples y rellenas con queso. Ambas fueron un acuerdo y tuvieron aceptación de nuestras clientas”.
“Trabajamos de lunes a lunes”
Luego expresó que con el paso del tiempo el emprendimiento fue mejorando en ventas y que “les exigía más dedicación” por lo que se les dificultó combinarlo con sus trabajos. “Cabe aclarar que Caro y yo ambos tenemos otros trabajos, Caro es docente y estudia, yo Joel, tengo un emprendimiento de dispenser y purificadores de agua y además instalo aires acondicionados”, comunicó.
Asimismo explicó que Caseritas del oeste se convirtió poco a poco en su fuente de ingresos principal y precisó: “Caro empezó a laburar menos horas de docente y yo empecé a dedicarme full time a Caseritas del oeste, sin descuidar mi otro emprendimiento”.
En relación a cuánto tiempo le dedican a esta actividad que tienen en conjunto informó: “Trabajamos prácticamente de lunes a lunes, siempre tenemos algo para hacer”.
Los avances del emprendimiento
Luego comentó que la mama de su novia, que se llama Susana, se sumó en la cocina debido a la alta demanda que tenían y fue ayudándolos en la preparación de las comidas que hacen de forma manual. “Muchas veces bromeamos que el emprendimiento se debería llamar Susanita del oeste”, afirmó por lo relevante que es su colaboración.
En cuanto a los utensilios que utilizan explicó: “Utilizamos balanzas para pesar la comida y que todo nos salga exactamente igual, usamos moldes individuales para darle forma a las burguersanas”.
“De a poco compramos dos freezer para guardar la mercadería ya que toda nuestra comida está freezada y precocida. Compramos una olla gigante de 100 litros para cocinar más. Una máquina para hacer las burguersanas y optimizar los tiempos de producción”, narró en torno a cómo fueron avanzando.
Asimismo detalló y cerró: “Nos regalaron una máquina para cortar las milanesa de berenjena y acelerar los procesos de cortado, luego adquirimos una procesadora industrial para hacer los dips y hummus lo más rápido posible” y concluyó: “Todo es nos permitió cocinar más cantidad más rápido y mantener el toque casero en todo lo que hacemos”.
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